Skua Coutellerie

La coutellerie est pour Olivier une passion depuis longtemps. D’abord comme loisir sur ses temps libres et après avoir travaillé comme ornithologue dans des endroits divers et variés, il s'est installé en Isère pour  pratiquer son activité coutelière de manière professionnelle.
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Il travaille principalement par enlèvement de matière avec des aciers carbones (115W8, O1, A2...) mais aussi des inox (N690co et Niolox, ). Il attache une grande importance à assurer la qualité des couteaux qu'il fabrique. Cette qualité ce résume pour lui en trois points : performance, ergonomie et élégance. Avant de proposer ses couteaux à la vente, il a donc testé (et teste encore) ses profils de lames et ses traitements thermiques (tests de casse, tests de coupe, mesure de dureté...).
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Le Skua est un oiseau marin que l'on rencontre souvent dans l'océan austral où il a passé du temps à étudier les oiseaux. C'est un animal magnifique et d'une intelligence rare. Pour cela et d'autres raisons, il l'a choisi comme emblème de ses couteaux.